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吉祥馄饨-墨鱼馄饨



吉祥馄饨-墨鱼馄饨
 
所需食材:面粉、净墨鱼肉、西兰花、西红柿、水发木耳、葱末、姜末、料酒、食盐、味精、鸡蛋、香油、油
 
做法:1、将面粉放入容器内,加入清水和匀成软硬适中的面团,静置30分钟后按扁,撤成大薄片,再切成6厘米见方的馄饨皮;
2、墨鱼肉洗净,沥去水,剁成末;
3、西兰花洗净,将西兰花茎取下,削去外皮,切成丝,余下的西兰花剁成末;
4、西红柿去蒂洗净, 切成丝。木耳去根洗净,切成丝。将墨鱼肉放入容器内,加入料酒、鸡蛋液、香油各2毫升,食盐,味精,葱末和姜末各搅匀上劲,再加入西兰花末拌匀成馅。;
5、取一馄饨皮,用筷子将馅料挑放在上角,然后从上向下卷起成卷,再将左右两对角向 中间对叠,捏成馄饨生坯,依次制好;
6、锅内放油烧热,下入余下的葱末、姜末炝香, 下入木耳丝、西兰花茎丝略炒,加清水烧开,下入馄饨、西红柿丝烧开,加入适量食盐,将馄饨煮熟,加适量味精,出锅盛在碗内即成。